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Risotto con fontina e radicchio
Ingredienti per 4 persone: 350g di riso, 100g di fontina, 1,5 dl di vino rosso, 1 cespo di radicchio, ½ cipolla, 1l di brodo, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Tagliate a...
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Risotto con gli asparagi
Ingredienti per 4 persone: 250g di riso, 300g di punte di asparagi, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 1dl di brodo vegetale, 60g di burro, caciocavallo ( o parmigiano ) grattugiato ,olio...
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Arancinette di riso e carciofi
Ingredieti per 4 persone: 200g di riso, 4 carciofi, ½ cipolla, un mazzetto di prezzemolo, pangrattato, 1 bicchiere di vino bianco secco, 30g di caciocavallo grattugiato, olio extravergine d’oliva,...
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Insalata di riso
Insalata di riso Insalata di riso Insalata di riso Ingredienti per 4-6 persone: 250g di riso, 100g di fontina, 100g di salame, 4 wurstel, 100g di piselli lessati , 2 scatole di tonno sott’ olio, 1...
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Riso alla Siciliana
Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 4 acciughe sotto sale, 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi, 100g di olive nere...
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Risotto alla marinara
Ingredienti per 4 persone: 400g di riso, 200g di calamari, 150g di seppioline, 200g di code di gamberi sgusciati, 500g di cozze e vongole, 1,2 l di brodo di pesce, 2 spicchi d’aglio, 1 pezzetto di...
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Sformato di riso e melanzane alla Palermitana
Sformato di riso e melanzane alla Palermitana Sformato di riso e melanzane alla Palermitana Sformato di riso e melanzane alla Palermitana Ingredienti per 4 persone: 400g di riso,100g di...
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Paella casalinga
Paella casalinga Paella casalinga Paella casalinga Ingredienti per 4 persone: 300g di riso, 1 fetta di pollo ,4 nodi di salsiccia di maiale, 1 cipolla bianca, 2 peperoni, 1 bicchiere di piselli , 1...
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Menù Risotti
Insalata di riso Insalata di riso ai frutti di mare Paella casalinga Peperoni ripieni di riso Pomodori ripieni di riso Riso alla Siciliana Riso con piselli Risotti ai 4 formaggi Risotto ai...
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I cereali e i loro derivati
I cereali appartengono alla famiglia delle Graminacee, sono un alimento ricco di amido. I più importanti sono: il frumento, riso, orzo, avena, segale, mais, miglio e grano saraceno ( quest’ultimo...
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Risotto all’ortolana
Risotto all’ortolana Risotto all’ortolana Risotto all’ortolanaIngredienti per 4 persone:400g di riso Arborio, 2 peperoni, 4 zucchine tipo genovese, 1 cipolla, 2 nodi di salsiccia , brodo di carne,...
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Timballo di riso alla siciliana
Il timballo di riso e melanzane è un piatto unico,buonissimo,facile da realizzare ma molto scenografico. Ottimo da preparare per il pranzo della Domenica, o in occasione di cene con amici,farete...
View ArticleRisotto con zucchine allo zafferano
Ingredienti per 4 persone 350gr di riso per risotti, 6 zucchine con il fiore, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1\2 bicchiere di vino bianco secco, brodo, 20gr...
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Sformato di riso e melanzane alla Palermitana
Sformato di riso e melanzane alla Palermitana Sformato di riso e melanzane alla Palermitana Ingredienti per 4 persone 400gr di riso, 100gr di caciocavallo fresco, 150g di caciocavallo grattugiato, 1...
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Paella casalinga
La Paella è uno dei piatti più amati e conosciuti in tutto il mondo, è un piatto spagnolo molto gustoso disponibile in diverse varianti o con il pesce, o con verdure, o con la carne o con entrambi gli...
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Arancine funghi e besciamella
Le arancine funghi e besciamella, sono una variante vegetariana e gustosa delle classiche arancine siciliane con ragù e piselli. La farcia è costituita da funghi trifolati e besciamella. Il segreto per...
View ArticleRisotto con zucchine allo zafferano
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso per risotti, 6 zucchine con il fiore, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1\2 bicchiere di vino bianco secco, brodo, 20gr...
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